Ryall dan lipton 1972 menambahkan bahwa plastik juga merupakan jenis kemasan yang dapat menarik selera konsumen. Jenis plastik yang banyak digunakan untuk berbagai tujuan 60% dari penjualan plastik yang ada didunia kemasan adalah polistiren, polipropilen, polivinil klorida dan akrilik. Permeabilitas plastik ditentukan dengan mengukur transmisi uap airgas atau permean yang melewati plastik uji. Kelemahan dari plastik karena adanya zat monomer dan molekul kecil dari plastik. Pada sampel diatas didapatkan bahwa sampel plastik p1 memiliki densitas yang paling besar. Permeabilitas kemasan terhadap gas merupakan sifat penting dalam pemilihan jenis kemasan. Secara garis besar, plastik dapat dikelompokkan menjadi dua golongan, yaitu. Senyawa polimer tinggi, dicetak dalam lembaran dengan ketebalan berbeda. Dec 25, 2018 plastik jenis termoset tidak begitu menarik dalam proses daur ulang karena selain sulit penanganannya juga volumenya jauh lebih sedikit sekitar 10% dari volume jenis plastik yang bersifat termoplastik moavenzadeh dan taylor, 1995. Pada prinsipnya, tidak ada satu pun jenis plastik yang mutlak aman untuk kemasan pangan. Segitiga pada plastik official open course ware stikom. Jumlah gas yang baik dan luas permukaan yang kecil menyebabkan masa simpan produk lebih lama. Sehubungan dengan sifat plastik yang memiliki permeabilitas terhadap gas dan uap air sehingga mampu melindungi produk yang dikemas dengan menjaga agar oksigen dan uapa air tetap berada di dalam kemasan pada kenyataannya ternyata plastik pengemas tidaklah secara absolut mampu menahan gas dan uap air tersebut karena film plastik permeabel.
Dengan adanya pengemasan sate bandeng dengan menggunakan cara pengemasan dan. Pemilihan jenis kemasan yang akan digunakan sangat tergantung pada karakteristik dan jenis bahan pangan yang akan dikemas. Biasanya plastik jenis ini digunakan untuk tempat makanan, plastik kemasan. Jenis kemasan yang sesuai adalah polistiren busa seperti ldpe, eva, ionomer atau plastik pvc. Permeabilitas uap air berkaitan dengan ketahanan plastik sebagai barrier bagi kemasan. Sifat permeabilitas plastik terhadap uap air dan udara menyebabkan plastik berperan memodifikasi ruang kemas selama penyimpanan. Pada kemasan plastik, perubahan fisika kimia pada wadah dan makanannya sebenarnya tidak mungkin dapat dihindari.
Bila tidak ada kode plastik pada kemasan tersebut, atau bila tipe plastik tidak jelas cara terbaik yang paling aman adalah menghubungi produsennya dan menanyakan mereka tentang tipe plastik. Metode penelitian menggunakan 3 perlakuan yaitu nugget tanpa kemasan, nugget dengan. Doc pengemasan tentang permeabilitas plastik kemala. Beberapa jenis kemasan plastik yang dikenal adalah polietilen, polipropilen, poliester, nilon dan vinil film. Sifat permeabilitas bahan kemasan terhadap uap air diperlukan untuk mempertahankan kadar air serta viabilitas benih. Permeabilitas yang rendah akan menekan laju keluar masuknya uap air. Plastik sebagai bahan kemasan dapat dilihat dari karakteristiknya. Laporan praktikum permeabilitas uap air dari filmplastik. Pdf the effect of plastic packaging materials on soybean seed. Bahanbahan pangan lain, dilindungi dengan cara mengemasnya dengan kemasan yang kaku dan pergerakannya dibatasi dengan dengan kemasan plastik.
Plastik ini mempunyai sifat tahan minyaklemak, warna jernihtransparan, tahan temperatur tinggi, permeabilitas uap air rendah, tahan terhadap alkali, tahan terhadap asam kecuali asam nitrat dan hidrokarbon berklorida, dan lebih kaku dari pe. Pengukuran permeabilitas kemasan plastic produk pangan menggunakan alat dan bahan diantaranya plastic hdpe, pp, pvc, kerupuk putik, dan sealer machine. Semakin rendah permeabilitas suatu kemasan maka semakin rendah pula kemampuan air dan gas untuk masuk menembus kemasan. Ryall dan lipton 1972 menambahkan bahwa plastik juga merupakan jenis kemasan. Pengaruh plastik pengemas low density polyethylene.
Keamanan penggunaan plastik sebagai kemasan pangan didasarkan pada. Hal yang dapat diambil dalam pengujian ini adalah pelarut polar bereaksi dengan bahan kimia dalam kemasan plastik menghasilkan tekstur yang kesat namun tidak merubah atau merusak struktur warna dari kemasan plastik tersebut. Dapat menahan air dapat mencegah kehilangan kelembaban produk memiliki permeabilitas selektif terhadap gas tertentu mengendalikan perpindahan padatan terlarut untuk mempertahankan warna, pigmen alami dan gizi menjadi pembawa bahan aditif seperti pewarna, pengawet dan. Adapun permeabilitas suatu material diartikan sebagai kecepatan suatu gas atau uap air melewati suatu unit permukaan, dalam suatu unit waktu gilbert, 1976.
Kemasan gelas dan logam kedap terhadap gas dan uap, sedangkan film plastik mempunyai kisaran permeabilitas yang luas tergantung pada ketebalan, komposisi kimia serta struktur dan orientasi molekul di dalam film plastik. Kelemahan dari plastik karena adanya zat monomer dan molekul kecil dari plastik yang mungkin bermigrasi ke dalam bahan pangan yang dikemas. Untuk kemasan jenis plastik, kardus dan foil, kemasan ini bersifat fleksibel yang artinya mudah dibentuk ditekuk ataupun dilipat. Laporan pengukuran permeabilitas uap air kemasan plastik. Doc laporan praktikum teknologi pengemasan fix dina. Permeabilitas uap air yang rendah akan meningkatkan kelembapan dalam kemasan. Dalam hal ini indutri plastik dianjurkan untuk mencantumkan logo berdasarkan jenis resin pada kemasan yang diproduksinya. Penggunaan plastik sebagai bahan pengemas mempunyai keunggulan disbanding bahan pengemas lain karena sifatnya yang ringan, transparan, dan selektif dalam permeabilitasnya terhadap uap air, o2, dan co2. Kemasan plastik pada kerupuk sayuran digunakan plastik polipropilene kemasan ini cukup baik karena plastik dapat mencegah masuknya uap air ke dalam produk yg bersifat kering kemasan. Sifat permeabilitas plastik terhadap uap air dan udara menyebabkan plastik mampu berperan memodifikasi ruang kemas selama penyimpanan winarno, 1987. Permeabilitas beberapa film plastik dapat dilihat pada tabel dibawah ini. Bahan pembuat plastik dari minyak dan gas sebagai sumber alami, dalam perkembangannya digantikan oleh bahanbahan sintetis sehingga dapat diperoleh sifatsifat plastik yang diinginkan dengan cara kopolimerisasi, laminasi, dan ekstruksi syarief, et al.
Sehubungan dengan sifat plastik yang memiliki permeabilitas terhadap gas dan uap air sehingga mampu melindungi produk yang dikemas dengan menjaga agar oksigen dan uapa air tetap berada di dalam kemasan pada kenyataannya ternyata plastik pengemas tidaklah secara absolut mampu menahan gas dan uap air tersebut karena film plastik. Pdf this research was studied the effects of plastic packaging types and. Beberapa jenis kemasan plastik yang dikenal antara lain polietilen, polipropilen, poliester, nilon, serta vinil film. Karakteristik mekanik suatu film kemasan terdiri dari, kuat tarik tensile strength, kuat tusuk puncture strength, persen. Plastik ini mempunyai impact strength baik dan mempunyai permukaan yang mengkilat. Doc pengemasan tentang permeabilitas plastik kemala putri. Laporan praktikum pengemasan plastik welcome ladies and. Bila tidak ada kode plastik pada kemasan tersebut, atau bila tipe plastik tidak jelas cara terbaik yang paling aman adalah menghubungi produsennya dan menanyakan mereka tentang tipe plastik yang digunakan untuk membuat produk tersebut suharto, 2009. Permeabilitas gas plastik film terhadap gas o 2 dan co 2 dianalisis. Plastik tipe ini memiliki karakteristik yaitu dapat kembali ke bentuk aslinya melalui pemanasan, mudah diolah dan dibentuk seperti dibentuk menjadi film,fiber, kemasan packaging. Permeabilitas gas plastik film terhadap gas o 2 dan co 2 dianalisis menggunakan kromatografi gas hp 5890 pada suhu 5, 10, 15, 20, dan 25 o c berdasarkan metode konsentrasi meningkat kondisi stabil.
Mar 09, 2011 plastik ini mempunyai sifat tahan minyaklemak, warna jernihtransparan, tahan temperatur tinggi, permeabilitas uap air rendah, tahan terhadap alkali, tahan terhadap asam kecuali asam nitrat dan hidrokarbon berklorida, dan lebih kaku dari pe. Pengetahuan kemasan plastik untuk industri pangan dan jasa boga 4 hal yang juga merupakan issu penting kemasan plastik akhirakhir ini adalah anjuran mencantumkan logo. Plastik film jenis polietilen stretch ketebalan 10 mm dan polipropilen ketebalan 10 mm digunakan dalam penelitian ini. Ldpe mempunyai massa jenis antara 0,910,94 gml1, separuhnya berupa kristalin 5060% dan memiliki titik leleh 1150. Hasil pengemasan produk pertanian berupa sayuran kangkung. Kemasan plastik pengemasan bahan pangan souvia rahimah 16. Kemasan semi kakusemi fleksibel, yaitu bahan kemas yang memiliki sifatsifat antara kemasan fleksibel dan kemasan kaku, seperti botol plastik susu, kecap, saus dan wadah bahan yang berbentuk pasta marlen, 2008. Untuk kemasan botol, kemasan ini bersifat semi fleksibel yang artinya hamper fleksibel namun agak kaku. Botol plastik alkohol dalam 5 minggu jika terlalu banyak kehilangan oleh evaporasi perubahan yang terjadi pada produk karena bahan kemasan misal. Plastik ldpe memiliki ciri kuat, agak tembus cahaya, fleksibel dan permukaan agak berlemak.
Sifat permeabilitas plastik terhadap uap air dan udara menyebabkan plastik mampu berperan memodifikasi ruang kemas selama penyimpanan, plastik juga merupakan jenis kemasan yang. Kemasan dengan daya hambat gas yang baik dan luas permukaan yang lebih kecil menyebabkan masa simpan produk lebih lama bukle et al. Usaha untuk mengurangi ketergantungan terhadap plastik salah satunya pada penggunaan plastik. Permeabilitas plastik ditentukan dengan mengukur transmisi uap airgas atau permean yang melewati plastik. Untuk melindungi bahan pangan yang dikemas terhadap. Sifat edible film harus sama dengan kemasan plastik, yaitu. Ldpe adalah plastik tipe cokelat sering dipakai untuk tempat makanan, plastik kemasan, dan botolbotol yang bersifat lunak. Jenis plastik yang banyak digunakan untuk berbagai tujuan 60% dari penjualan plastik yang ada didunia kemasan. Kemasan fleksibel, yaitu bila bahan kemas mudah dilenturkan, misalnya plastik, kertas, foil. Salah satu cara untuk mencegah atau menghambat kerusakan tersebut, antara lain dengan membungkusnya dengan bahan kemasan yang kedap udara dan air, misalnya lembaran plastik. Plastik thermoplast adalah plastik yang dapat dicetak berulangulang dengan adanya panas lihat tabel 2.
Sifat fisik plastik dapat diketahui dengan mengukur permeabilitas uap air dan mengamati morfologi permukaan plastik. Plastik ldpe memiliki ciri kuat, agak tembus cahaya, fleksibel dan permukaan. Sedangkan pada sampel kemasan plastik yang tipis kemasan tersebut mengkerut setelah dilakukan perendaman. Pengaruh plastik pengemas low density polyethylene ldpe. Polyethylene pe,polyprophylenepp dan polyvinyl chloridepvc. Plastik ini dapat didaur ulang, baik untuk barangbarang yang memerlukan fleksibilitas tetapi kuat, dan memiliki resistensi yang baik terhadap reaksi kimia. Penggunaan plastik sebagai bahan pengemas mempunyai keunggulan dibanding bahan pengemas lain karena sifatnya yang ringan, transparan, kuat, termoplatis dan selektif dalam permeabilitasnya terhadap uap air, o 2 dan co 2. Hal tersebut menandakan bahwa plastik p1 memiliki permeabilitas yang rendah. Sep 21, 2012 permeabilitas kemasan terhadap gas merupakan sifat penting dalam pemilihan jenis kemasan.
Mar 12, 20 sedangkan pada sampel kemasan plastik yang tipis kemasan tersebut mengkerut setelah dilakukan perendaman. Mar 03, 2020 beberapa jenis kemasan plastik yang dikenal adalah polietilen, polipropilen, poliester, nilon dan vinil film. Hal yang dapat diambil dalam pengujian ini adalah pelarut polar bereaksi dengan bahan kimia dalam kemasan plastik menghasilkan tekstur yang kesat namun tidak merubah atau merusak struktur warna dari kemasan plastik. Plastik sebagai kemasan suatu produk sudah banyak dipakai dan digunakan dalam kurun waktu lama.
Sifat permeabilitas plastik terhadap uap air dan udara menyebabkan plastik mampu berperan memodifikasi ruang kemas selama penyimpanan, plastik juga merupakan jenis kemasan. Faktor yang harus menjadi perhatian adalah sealability, elastisitas, harga dan mudah tidaknya bahan itu diperoleh. Sebagai bahan pembungkus, plastik dapat digunakan dalam bentuk tunggal, komposit atau berupa lapisan multilapis dengan bahan lain, apakah itu antara plastik dengan plastik yang beda jenis, plastik. Biasanya plastik jenis ini digunakan untuk tempat makanan, plastik kemasan, botol yang lunak. Perubahan kadar air bahan dalam kemasan dipengaruhi oleh permeabilitas.
Perhitungan nilai permeabilitas pm kemasan plastik bening, karung plastik dan paper sack didapatkan dari data pengujian. Ps kontaminasi polimer memungkinkan terjadi plasticizers. Sifat permeabilitas plastik terhadap uap air dan udara menyebabkan plastik. Namun, limbah plastik tersebut dapat menimbulkan pencemaran lingkungan dikarenakan plastik sulit untuk terdegradasi oleh mikroorganisme. Kemasan yang diplih adalah kemasan yang mempunyai permeabilitas yang tinggi terhadap co2 agar dapat mengeluarkan co2 dari produk sebagai hasil dari proses pernafasan. Dalam hal ini indutri plastik dianjurkan untuk mencantumkan logo berdasarkan jenis resin pada kemasan. Pengemasan produk sayuran dengan bahan kemas plastik pada. Suhu rendah rapuh, bukan untuk kemasan beku permeabilitas air rendah, tidak baik untuk makanan yang mudah teroksidasi tahan sampai suhu 150 oc tahan terhadap asam kuat, basa dan minyak. Jenis kemasan kaca merupakan salah satu kemasan yang paling umum dan. Kegunaan penelitian ini adalah sebagai bahan informasi dan acuan bagi masyarakat, indusrti pangan maupun. Karakteristik yang diuji dalam menentukan bahan kemasan yang tepat meliputi karakteristik mekanik dan permeabilitas plastik. Permeabilitas gas plastik film terhadap gas o2 dan co2 dianalisis menggunakan kromatografi gas hp 5890 pada suhu 5, 10, 15, 20, dan 25 oc berdasarkan metode konsentrasi meningkat kondisi stabil. Penyerapan uap organik dari pangan ke bahan kemasan 4. Bahkan selama dua dasawarsa terakhir, pangsa pasar dunia untuk kemasan pangan telah direbut oleh kemasan plastik.
1617 1205 194 677 273 54 908 1622 1340 969 1138 719 1191 1321 1583 1576 296 1292 1251 1221 1614 1646 336 451 1135 125 1126 1218 574 1131 903 1023 26 105 776 1036 1014 974